Unter diesen hauchdünnen und knusprigen Filoteigschichten verbirgt sich eine saftige Füllung aus Hackfleisch, Lauch und Kräutern. Kimadopitakia (Kimas = Hackfleisch) …
Knusprige Kimadopitakia – Pitadreiecke mit Fleisch
Kokkinisto – zartes Fleisch in würziger roter Sauce
Kokkinisto ist eines der leckersten griechischen Schmorgerichte – und ein elegantes und festliches Gericht noch dazu. Gerade richtig für Festtage wie …
Pink! Rote Bete Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing und Pistazien
Pantzarosalata me jaourti heißt dieser Salat auf Griechisch. Die schlichtere Variante dieses griechischen Salatklassikers ist Rote Bete mit Knoblauch, Essig …
Chirino me prasa – Schweinefleischtopf mit Lauch
Aus der Rubrik… früher verschmäht, heute geschätzt. Vor 20 Jahren hätte ich geschworen dieses Gericht niemals, wirklich niemals zu kochen und …
Favokeftedes – Santorinis Fava aus der Pfanne
Fava, das gelbe Püree aus Santorinis berühmter Platterbse (lathyrus sativus) gibt es mittlerweile bei vielen Griechen als Vorspeise. Längst ist …
Revithorizo – Reis mit Kicherbsen
Revithorizo ist ein griechisches Reisgericht mit Kichererbsen. Diese Hülsenfrucht-Reis-Kombinationen kannte ich vor ca. 10 Jahren noch gar nicht, bzw. nur …
Fasolakia, grüne Bohnen ganz pur
Es gibt eine griechische Abschiedsfloskel, die ich so gar nicht verstehe: kalo chimona. Damit wünscht man sich einen guten Winter …
Tsatsiki
Immer wieder wurde ich nach meinem Rezept für Tsatsiki gefragt. Hier ist es… im fünften Jahr seit Bestehen dieses Blogs. …
Fanouropita – die simple mit 7 Zutaten
Eigentlich sollte ich diesen leckeren veganen Kuchen rund ums Jahr backen. Zum Frühstück schmeckt er mir besonders gut. Dieser Kuchen …
Knusprige Zucchini – für zwischendurch, Meze oder eine komplette Mahlzeit
“Was soll ich Dir denn zum Essen machen?” fragt mich meine Mutter, als ich am letzten Urlaubstag meinen Koffer packte. …
Melitzanes Papoutsakia – Gefüllte Auberginen
Papoutsakia bedeutet kleine Schuhe. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Melitzanes papoutsakia, kleine Auberginenschuhe. Wie man auf die Idee gekommen ist, erschließt sich …
Bougiourdi – Feta aus dem Ofen
Wann immer ich in einer größeren Runde beim Griechen bin, bestellt jemand Saganaki oder Bougiourdi, sofern es auf der Karte …
Tirokafteri – scharfe Fetacreme
Tirokafteri ist eine pikante bis scharfe Creme aus Feta. In manchen Regionen wird sie auch Chtipiti (geschlagene Creme) oder Tirosalata …
Würzig, zart und ja… auch sommerlich, Fleisch mit Auberginen
Kreas me melitzanes. Kennt ihr das? Ihr zieht los, um Zutaten für ein bestimmtes Rezept zu kaufen und kommt mit …
Ladokouloura – vegane Koulourakia
Ostern steht vor der Tür, Zeit für Koulourakia. Wobei… es ist immer Zeit für Koulourakia. Die klassischen Koulourakia für Ostern …
Kolokithokeftedes – saftige Zucchinipuffer
Geht es nur mir so? Spätestens ab Ende Januar bin ich mental auf Frühling eingestellt. Mir ist durchaus bewusst, dass …
Revani – süßer Grießkuchen, na endlich
Ich gestehe, ich liebe und hasse diesen Kuchen zugleich. Lieben, weil er einfach lecker sein kann, vor allem dann, wenn …
Saftige Vasilopita mit Orangen und Mandeln
Wer die Münze im Neujahrskuchen findet hat im neuen Jahr Glück. Traditionell wird dafür kurz nach Mitternacht die Vasilopita angeschnitten: …
Zitronenhähnchen mit Kartoffeln
Kotopoulo me parates ist ein griechischer Klassiker. An trüben Wintersonntagen schmeckt es genausogut wie an lauen Sommerabenden. Fast jeder, den …
Kourabiedes – Zartes Gebäck unter Puderzuckerschichten
Kourabiedes sind das griechische Weihnachtsgebäck schlechthin. Ab Dezember gibt es sie überall in den griechischen Konditoreien: schneeweiß und zu Pyramiden …