Krasokouloura - griechische Wein-Koulourakia

Krasokouloura – Koulourakia mit Rotwein

  Wenn ich in Griechenland bin dann gibt es fast nie griechischen Kaffee ohne Koulourakia für mich. Selbst bei 40 Grad im Schatten suche ich im Schrank meiner Mutter nach meinen Lieblingssorten. Nur Willensstärke (wozu?) und leere Küchenschränke zwingen mich meinen Kaffee "trocken" zu trinken. Letzteres wird mir jedoch bei meiner Mutter niemals passieren. Sie…

Revithada mit Zitrone Orange und frischem Oregano

Revithada – Zitroniger Kichererbseneintopf

Kichererbsen habe ich erst sehr spät in der griechischen Küche kennengelernt. Lange Zeit hatte ich sie nur mit der indischen oder arabischen Küche in Verbindung gebracht. Als Kind kann ich mich nicht daran erinnern, jemals eine Kichererbsensuppe bekommen zu haben. Kichererbsen kannte ich nur als "Stragalia", die meine Eltern oft aus Griechenland als Knabberzeug mitgebracht haben.…

Rezepte für die griechische Fastenzeit

Kommenden Montag ist in diesem Jahr "Kathara Deftera", der saubere Montag oder der griechische Rosenmontag. Er läutet die große Fastenzeit vor dem griechischen Osterfest ein, die auch Megali Sarakosti genannt wird. Die Vorbereitungen für die längste Fastenzeit der griechisch-orthodoxen Kirche haben jedoch schon vor zwei Wochen begonnen: Tsiknopempti wird der Donnerstag genannt, an dem in…

Galatopita ohne Filo

Galatopita – Milchpita ohne Filo

Γαλατόπιτα - Es gibt schon wieder Pita hier auf diesem Blog. Und wieder ist es eine Pita für Faule. Diese hier kommt ganz ohne Filo aus, deshalb wird sie auch in machen Regionen Griechenlands "barfüßige Pita" genannt. Von den süßen Pitas ist Galatopita mein absoluter Favorit. Immer wenn meine Mutter fragt, was sie für Pita machen…