Risogalo me mastiha, Griechiischer Milchreis mit Mastix

Risogalo me mastiha – Griechischer Milchreis mit Mastix

Ρυζόγαλο με μαστίχα Mastix (masticha) st ein Baumharz von der Insel Chios. Ich liebe den Geschmack, den ich schwer beschreiben kann: süß, ganz leicht bitter, würzig und warm. Mastix bedeutet auf griechisch übrigens Kaugummi. In Deutschland bekommt man es beim Griechen als Granulat. Die kleinen goldgelben Kügelchen müssen vor der Verwendung im Mörser zu Pulver…

Fanouropita mit 9 Zutaten

Fanouropita – „Wünsch-Dir-Was“-Kuchen

Φανουρόπιτα Heute ist St. Fanourios- Tag. Ihm zu Ehren wird diese Fanouropita gebacken und von den Gläubigen in die Kirche gebracht. Dort wird sie gesegnet und verteilt. Diese süße und vegane Pita soll einem etwas "zeigen" bzw. "erscheinen lassen". Fanourios klingt nämlich wie "fanerono", was aufzeigen oder aufdecken bedeutet. Mit der Pita wird dem Heiligen für…

Keftedakia Hackfleischbällchen aus Griechenland

Keftedakia – Griechische Hackfleischbällchen

Wann immer ich Keftedakia für ein Grillfest vorbereite oder zu einer Party mitnehme, werde ich nach meinem Rezept gefragt. Als mein Sohn noch klein war und ich turnusmäßig alle drei Wochen in der Kinderkrippe kochen musste, konnte ich mit diesen Bällchen immer punkten. Diese fein gewürzten griechischen Hackfleischbällchen schmecken einfach jedem. Sie sind perfekt für eine…

Grüne-Bohnen-Salat mt Feta, Tomaten und Avocado

Grüne Bohnen-Avocado-Salat mit Feta und Tomaten

Zugegeben nicht griechisch, aber wer will hier kleinlich sein 🙂 Vor allem da Avocados jetzt auch in Griechenland angebaut werden. Zwei Fliegen mit einer Klappe: schnelles Abendessen und ein Bürosalat für den nächsten Tag. Das schöne an diesem Salat ist, dass er ruckzuck fertig ist. Während die Bohnen garen einfach die anderen Zutaten schnippeln. Ich…

Fasolakia - griechischer Eintropf mit grünen Bohnen

Fasolakia – Grüne Bohnen-Eintopf mit frischer Tomate

Φασολάκια λαδερά Als Kind war ich für dieses Gericht kaum zu begeistern. Zum Glück machte es meine Mutter immer mit Fleisch, so dass mein Bruder und ich das Fleisch und die Kartoffeln rausfischten und so taten als hätten wir von den grünen Bohnen wenigstens probiert. Aber die Hauptrolle bei Fasolakia sind nun mal die grünen…