Es ist so eisig kalt geworden und ich wollte unbedingt eine warme, gehaltvolle Suppe am liebsten mit viel Gemüse. Nun …
Avgolemono-Suppe mit Rindfleisch
Ja, die griechische Küche kennt viele Rezepte mit Fleisch und Fisch. Kurzgebratenes wie eine Tigania, geschmortes Fleisch, das butterweich von der Gabel fällt oder Hackfleisch in den unterschiedlichsten Varianten.
Fleisch & Fisch
Spetzofai – Paprikapfanne mit würzigem Loukaniko
Kulinarisch nehme ich euch mit diesem Rezept mit ins Pilion. Diese weniger bekannte Berggegend in Zentralgriechenland empfängt mit grünen Wälder …
Taramosalata – fluffige Fischrogencreme
Es ist gar nicht so leicht, in München Taramas zu finden. Ich meine nicht den fertigen Dip, den ihr beim …
Knusprige Kimadopitakia – Pitadreiecke mit Fleisch
Unter diesen hauchdünnen und knusprigen Filoteigschichten verbirgt sich eine saftige Füllung aus Hackfleisch, Lauch und Kräutern. Kimadopitakia (Kimas = Hackfleisch) …
Kokkinisto – zartes Fleisch in würziger roter Sauce
Kokkinisto ist eines der leckersten griechischen Schmorgerichte – und ein elegantes und festliches Gericht noch dazu. Gerade richtig für Festtage wie …
Chirino me prasa – Schweinefleischtopf mit Lauch
Aus der Rubrik… früher verschmäht, heute geschätzt. Vor 20 Jahren hätte ich geschworen dieses Gericht niemals, wirklich niemals zu kochen und …
Melitzanes Papoutsakia – Gefüllte Auberginen
Papoutsakia bedeutet kleine Schuhe. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Melitzanes papoutsakia, kleine Auberginenschuhe. Wie man auf die Idee gekommen ist, erschließt sich …
Würzig, zart und ja… auch sommerlich, Fleisch mit Auberginen
Kreas me melitzanes. Kennt ihr das? Ihr zieht los, um Zutaten für ein bestimmtes Rezept zu kaufen und kommt mit …
Zitronenhähnchen mit Kartoffeln
Kotopoulo me parates ist ein griechischer Klassiker. An trüben Wintersonntagen schmeckt es genausogut wie an lauen Sommerabenden. Fast jeder, den …
Soutzoukakia smyrneika
Diese würzigen Soutzoukakia haben ihren Ursprung in Smyrna, dem heutigen Izmir. Soutzouk ist das türkische Wort für Wurst und wird …
Makaronia me Kima
übersetzt heißt die Überschrift Makkaroni mit Hackfleisch. Nichts Besonderes aber unbeschreiblich gut. Ein beliebtes griechisches Alltagsgericht. Ich hatte trotz der …
Pastitsio – der griechische Klassiker
Παστίτσιο – Pastitsio Pastitsio, dieser Makkaroniauflauf mit dem italienisch klingenden Namen ist ein Klassiker der griechischen Küche. Dicke Makkaroni werden …
Tigania – Fleischpfanne mit Paprika
Χοιρινή τηγανιά με πιπεριές – Chirini Tigania me piperies Oder Tigania von der Schweinelende mit Paprika Es passiert mir ausgesprochen …
Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronen-Sauce
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο – Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce Schon seit Tagen freue ich mich auf dieses Gericht, dass …
Kidonato – Kalbfleisch mit Quitte
Κιδωνάτο, μοσχάρι μα κιδώνια Heute hatte ich richtig Lust auf ein Schmorgericht mit Fleisch, kennt ihr solche Gelüste auch? Da …
Giouvarlakia-Avgolemono-Suppe
Γιοβαρλάκια αυγολέμονο Mein Sohn kränkelt und wünscht sich diese „Gesundmach-Suppe“. Mich hat es ebenfalls mit einer Erkältung erwischt und ich koche …
Giouvetsi – das griechische Sonntagsessen
Γιουβέτσι Dieses griechische Schmorgericht ist eigentlich ganz einfach zubereitet, es braucht nur etwas Zeit, so ca. 2 – 2,5 Stunden. …
Keftedakia – Griechische Hackfleischbällchen
Wann immer ich Keftedakia für ein Grillfest vorbereite oder zu einer Party mitnehme, werde ich nach meinem Rezept gefragt. Als …