Hier gibt es Zucker in seiner schönsten Form! Halva, Glyko koutaliou, Koulourakia, und natürlich Sirupgetränktes und süße Pitas. Meist nicht ganz so viel wie in griechischen Originalrezepten.
Βανίλια υποβρύχιο, Vanille U-Boot. Viel mehr als nur Zucker… Drei Anläufe hat es gebraucht, bis ich diese „Vanilia“ endlich hinbekommen habe. Mein erster Versuch ohne Thermometer ging schief. Der zweite Versuch mit Mastix war geschmacklich nicht berauschend. Wahrscheinlich war ich viel zu sparsam mit dem Mastix. Aber jetzt hat es endlich geklappt: Ich habe […]
Mit Vorsätzen fürs neue Jahr stresse ich mich seit ein paar Jahren nicht mehr. Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen trotz chronischem Zeitmangel wieder mehr Blogs zu lesen. Ich habe auch ziemlich viel gelesen in den letzten Tagen – vor allem Nachrichten… Auf der Suche nach gutem Kaffee lande ich in Griechenland oft […]
Καρυδόπιτα Wenn ich im Winter in Griechenland bin dann bekomme ich meist Walnüsse (karidia)und Kastanien geschenkt. Auf den Grundstücken meiner Verwandten stehen reichlich Walnussbäume. Und Walnüsse spielen bei vielen typischen Festtagssüßigkeiten die Hauptrolle: so bei Baklava, Melomakarona oder Kataifi. Wenn wir früher Walnüsse aus Griechenland geschenkt bekommen haben, dann haben wir die meist abends geknackt und pur […]
Γλυκό κουταλιού καρότο Ich gestehe… vor ein paar Jahren konnte ich diesen traditionellen griechischen „Löffelsirup-Süßigkeiten“ nichts abgewinnen. Zu süß für den Sommer, zu altmodisch, zu langweilig. Und die Zubereitung erschien mir ziemlich aufwändig. Das hat sich jetzt wirklich geändert, wobei ich Gluko koutaliou, was frei übersetzt so viel wie Süßes vom Löffel bedeutet, selten […]
Μουστοκούλουρα In diesem Jahr ist mir der Abschied vom Sommer besonders schwer gefallen. Keine Ahnung warum und morgen ist schon November! Und das muss ich mir jetzt mit Moustokouloura versüßen. Ein sehr passendes Rezept für den Herbst. Most heißt auf griechisch Moustos und das ist auch die Hauptzutat für Moustokouloura. In Griechenland sind zwei […]
Yushka von Sugarprincess hat mich heute eingeladen und als Geschenk bringe ich ihr eine Lemonopita (Λεμονόπιτα) mit. Das ist eine süße Pita mit Zitronen und Filoteig. Ein kinderleichtes Rezept: Aus Joghurt, Eiern, (Oliven-)Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker wird ein ziemlich flüssiger Teig angerührt – fast wie Pfannkuchenteig. Struktur und Halt bekommt das Ganze durch kleingeschnittenen […]
Λικέρ από κράνα – Kornelkirschenlikör Lange habe ich schon nichts mehr gepostet, ich war viel unterwegs und mit vielen anderen Dingen beschäftigt, die meine ganze Zeit in Anspruch genommen haben. Auch heute habe ich kein Rezept im Angebot – dieser Blogbeitrag ist mein Reminder für den Herbst. Da möchte ich nämlich mit selbst geernteten […]
Κουλουράκια Diese Kekse schmecken nicht nur an Ostern. Wenn ich in Griechenland bin, sind Koulourakia mein Frühstück. Meine Mutter macht sie nie selbst, sondern kauft sie kiloweise bei einer kleinen Konditorei in der Nachbarschaft. Meine ersten eigenen Backversuche gingen schief. Koulourakia sind eher trocken, meine waren immer staubtrocken. Das ist kein Wunder, wenn ich […]
Ταχινόμελο Tahinómelo ist ein süßer Brotaufstrich aus Honig und Tahini (méli kai tahíni). Als ich das Bild eben auf Instagram gepostet habe, schrieb mir Meersuppe „Alles wird besser, wenn Tahini da ist“. Da kann ich ihm wirklich nicht widersprechen. Ich liebe Tahini, ganz besonders in Hummus. Probiert mal Hummus mit Orangensaft und Orangenschale statt […]
Βασιλόπιτα Auf dem Bild sieht sie noch so schön aus, und keine 40 Minuten später zog ich eine bedenklich dunkle Vasilopita aus dem Ofen. Zu allem Überfluss ging sie beim Backen auch noch auf. Das wäre nicht nötig gewesen. Nicht genau zwischen der Zahl „2“. Sie war nicht nur verkohlt, sie war auch noch verzerrt. […]
Μελομακάρονα Melomakarona gehören zu den beliebtesten Weihnachtsküchlein in Griechenland. Vor Weihnachten sind die griechischen Konditoreien üppig mit Kourabiedes und diese Melomakarona dekoriert. Kourabiedes sind halbmondförmige Mandelplätzchen mit einer dicken Schicht aus Puderzucker. Die Melomakarona werden nach dem Backen in einem Honig-Zucker-Sirup getränkt und mit gehackten Walnüssen bestreut. Typisch für Melomakarona ist neben dem Honig […]
Eines meiner Lieblingsdesserts aus dem Vorrat – Halva mit Grieß (Halvas simidgalenios, Χαλβλας σιμιγδαλένιος) Grieß aus Hartweizen, Zucker, Öl, Wasser und ein paar Gewürze wie Zimt und Zitronenschale braucht es für Halva. Dazu noch zwei Töpfe und ca. 2o Minuten Zeit, mehr nicht. Genau deswegen liebe ich Halva. Er ist fix aus meinem Vorrat gezaubert. […]
Τρίγωνα με κολοκύθα Erinnert ihr euch an meine Kürbispita? Ich hatte noch Filo übrig und große Lust auf Süßes. Das wechselhafte Herbstwetter hier bei uns wird daran schuld sein. Meine Füllung besteht aus geriebenem Kürbis, Zucker, gemahlenen Mandeln, Rosinen und Gewürzen. Ich habe mich entschieden, keine normale Pita zu machen sondern den Filoteig zu Dreicken […]
oder Gluko Koutaliou Kidoni – Γλυκό κουταλιού κιδώνι Inspiriert von Ioannas eingelegten Trauben habe ich mich an die Quitten gewagt, die mir eine liebe Kollegin geschenkt hat. Gluko Koutaliou heißt übersetzt einfach Löffeldessert: Eine winzige Portion, die gerade auf einen Löffel passt wird zu Kaffee und Wasser gereicht, oder garniert Eis und Kuchen. Eingemacht werden neben […]
Βανίλια υποβρύχιο Gekocht habe ich heute nichts, aber sieht das Glas nicht schön aus? Was da drin ist? Vanilia oder „Ypovricheio“, was U-Boot bedeutet, oder…. Mist, warum fragen mich, meine Tanten seit fast 30 Jahren nicht mehr, ob ich Vanilia im Wasserglas haben will? Als ich in einem griechischen Online-Shop diese „Süßigkeit“ entdeckt habe, […]
Ρυζόγαλο με μαστίχα Mastix (masticha) st ein Baumharz von der Insel Chios. Ich liebe den Geschmack, den ich schwer beschreiben kann: süß, ganz leicht bitter, würzig und warm. Mastix bedeutet auf griechisch übrigens Kaugummi. In Deutschland bekommt man es beim Griechen als Granulat. Die kleinen goldgelben Kügelchen müssen vor der Verwendung im Mörser zu […]
Φανουρόπιτα Heute ist St. Fanourios- Tag. Ihm zu Ehren wird diese Fanouropita gebacken und von den Gläubigen in die Kirche gebracht. Dort wird sie gesegnet und verteilt. Diese süße und vegane Pita soll einem etwas „zeigen“ bzw. „erscheinen lassen“. Fanourios klingt nämlich wie „fanerono“, was aufzeigen oder aufdecken bedeutet. Mit der Pita wird dem Heiligen […]