“Stell Dir vor, deine Tante hat so viele Zucchiniblüten, sie verfüttert sie an die Hühner”. Mitten im Fotoshoothing für dieses …
Gefüllte Zucchiniblüten mit Anthotiro und Feta
Mezedes
Dakos – erfrischend und schnell
An heißen Sommertagen – und auch sonst – ist Dakos eines meiner liebsten Rezepte für ein schnelles und erfrischendes Abendessen. …
Spetzofai – Paprikapfanne mit würzigem Loukaniko
Kulinarisch nehme ich euch mit diesem Rezept mit ins Pilion. Diese weniger bekannte Berggegend in Zentralgriechenland empfängt mit grünen Wälder …
Skordalia – Kartoffel-Knoblauch-Creme
Skordalia, der Name sagt schon alles, denn Skórdo heißt Knoblauch. Am 25. März wird Skordalia fast überall in Griechenland zubereitet. …
Taramosalata – fluffige Fischrogencreme
Es ist gar nicht so leicht, in München Taramas zu finden. Ich meine nicht den fertigen Dip, den ihr beim …
Knusprige Kimadopitakia – Pitadreiecke mit Fleisch
Unter diesen hauchdünnen und knusprigen Filoteigschichten verbirgt sich eine saftige Füllung aus Hackfleisch, Lauch und Kräutern. Kimadopitakia (Kimas = Hackfleisch) …
Pink! Rote Bete Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing und Pistazien
Pantzarosalata me jaourti heißt dieser Salat auf Griechisch. Die schlichtere Variante dieses griechischen Salatklassikers ist Rote Bete mit Knoblauch, Essig …
Favokeftedes – Santorinis Fava aus der Pfanne
Fava, das gelbe Püree aus Santorinis berühmter Platterbse (lathyrus sativus) gibt es mittlerweile bei vielen Griechen als Vorspeise. Längst ist …
Bougiourdi – Feta aus dem Ofen
Wann immer ich in einer größeren Runde beim Griechen bin, bestellt jemand Saganaki oder Bougiourdi, sofern es auf der Karte …
Tirokafteri – scharfe Fetacreme
Tirokafteri ist eine pikante bis scharfe Creme aus Feta. In manchen Regionen wird sie auch Chtipiti (geschlagene Creme) oder Tirosalata …
Ladenia – die Schlichte aus Kimolos
Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise zu den Kykladen nach Kimolos. Diese Insel ist für seine Ladenia …
Tiganopsoma – Pitabrote aus der Pfanne
Tiganopsoma verbinde ich mit schnellem Essen. Immer wenn vom Pitateig etwas übrig war, hat meine Mutter die Reste mit Feta …
Feine Fetacreme
Schafskäse kommt bei uns Griechen zu fast jeder Mahlzeit auf den Tisch. Meist wird dazu einfach ein großes Stück Feta …
Omelette mit wildem Spargel
Auf dem Viktualienmarkt in München bin ich neulich über Wildspargel aus Frankreich gestolpert. Der landete gleich in meiner Küche. Für …
Spargel mit Zitronen-Olivenöl-Marinade
Es gibt wieder Spargel, endlich! Damit steht mehr oder weniger fest, was ich in den kommenden Wochen fast jeden zweiten …
Gefüllte Zucchiniblüten mit Pinienkernen und Korinthen
Gemista, gefülltes Gemüse, ist in Griechenland ein typisches Sommergericht. Gefüllte Paprika zum Beispiel, die liebe ich. Und so schlenderte ich …
Tigania – Fleischpfanne mit Paprika
Χοιρινή τηγανιά με πιπεριές – Chirini Tigania me piperies Oder Tigania von der Schweinelende mit Paprika Es passiert mir ausgesprochen …
Tiropitakia – Schafskäsecreme umhüllt von mürben Teig
Τυροπιτάκια Am Sonntag hatte ich riesengroße Lust auf Tiropitakia. Und ich wollte sie sofort! Geduld ist nun mal nicht meine Stärke …
Schwarzaugenbohnen-Salat mit selbst getrockneten Tomaten
Σαλάτα μαυρομάτικα με λιαστές ντομάτες – Saláta mavromátika me liastés ntomátes. Im Winter kommen Bohnen bei mir häufiger auf den …
Agourida – die mild-aromatische Säure von unreifen Trauben
“Wenn ich doch nur etwas Agourida für die Paprika hätte”, meinte meine Patentante, als sie mich letztens in unserem Bergdorf …