Fasolakia - Grüne Bohnen aus Griechenland

Fasolakia, grüne Bohnen ganz pur

Es gibt eine griechische Abschiedsfloskel, die ich so gar nicht verstehe: kalo chimona. Damit wünscht man sich einen guten Winter und zwar oft sogar mitten im heißen Spätsommer. Wenn ich mich also bei fast 40 Grad Ende August oder Anfang September in Griechenland verabschiede, dann höre ich diesen Abschiedsfloskel immer mal wieder. Und innerlich zucke…

Riesenbohnen aus dem Ofen

Riesenbohnen mit Spinat

Γίγαντες με σπανάκι - Gigantes me spanaki Gemüse und Hülsenfrüchte sind in Griechenland eine oft gegessene Kombination. Und es gibt unzählige Varianten. Gerade während der Fastenzeit kommen solche vegane Gerichte oft auf den Tisch. Diese Riesenbohnen mit Spinat und Kräutern ist so eine unschlagbare Kombination - und ein schönes Beispiel für typische griechische "Hausmannskost". Obwohl -…

Schwarzaugenbohnen-Salat mit ofengetrockneten Bohnen Salata mavromatika

Schwarzaugenbohnen-Salat mit selbst getrockneten Tomaten

Σαλάτα μαυρομάτικα με λιαστές ντομάτες - Saláta mavromátika me liastés ntomátes. Im Winter kommen Bohnen bei mir häufiger auf den Tisch. Nicht nur als Fasolada oder Gigantes - sondern gerne auch als frischer Salat wie dieser hier. Die selbst getrockneten Tomaten sind heute ein kleiner Luxus, bringen aber viel mehr Aroma mit als die gekauften. Die…

Fasolada Traditionelle griechische Bohnensuppe

Fasolada, die typisch griechische Bohnensuppe

Φασολάδα Was ist denn so richtig typisch griechisch? Das werde ich hin und wieder gefragt und die Antwort bleibe ich immer schuldig, denn sonst müsste ich mich ja beschränken. Mein deutsches Umfeld staunt immer wieder über die typisch griechischen Rezepte, die ich hier im Blog präsentiere und die sie so gar nicht mit Griechenland verbinden.…

Riesenbohnen aus dem Ofen – Gígantes

Γίγαντες Das habt ihr bestimmt schon mal beim Griechen auf einer gemischten Vorspeisenplatte entdeckt: Riesenbohnen in einer würzigen Tomatensauce. Hülsenfrüchte sind in Griechenland ziemlich beliebt besonders als Suppe oder Eintopf, wie die Fasolada (Bohnensuppe) oder Fakes (Linsensuppe). Sie gelten als sehr gesund, preiswert und nahrhaft. Gigantes plaki (oder Gigantes sto fourno), werden dagegen häufig als…