Rezepte für die griechische Fastenzeit

Kommenden Montag ist in diesem Jahr "Kathara Deftera", der saubere Montag oder der griechische Rosenmontag. Er läutet die große Fastenzeit vor dem griechischen Osterfest ein, die auch Megali Sarakosti genannt wird. Die Vorbereitungen für die längste Fastenzeit der griechisch-orthodoxen Kirche haben jedoch schon vor zwei Wochen begonnen: Tsiknopempti wird der Donnerstag genannt, an dem in…

Fakes - griechische Linsensuppe

Fakes – ganz klassischer griechischer Linseneintopf

Φακές - Fakés Kaum zu glauben, dass ich diese griechische Linsensuppe erst jetzt nach mehr als zwei Jahren auf den Blog stelle.  Wahrscheinlich weil dieser Klassiker aus der griechischen Alltagsküche so simpel ist und so gar nicht besonders... Fakés eben. Letztens hatte ich wieder mal Lust darauf und habe mich den ganzen Tag auf die…

Vegetarisches Giouvetsi mit Kefalotiri

Vegetarisches Giouvetsi mit wildem Thymian und Kefalotiri

  Γιουβέτσι με λαχανικά - Juvetsi me lachanika Das am häufigsten aufgerufene Rezept auf meinem Blog ist das Giouvetsi mit Fleisch und immer wieder werde ich nach einer vegetarischen Variante gefragt. Nun, hier ist es. Und wer den Käse weglässt, der hat sogar ein veganes Giouvetsi. Giouvetsi ist die Bezeichnung für einen Tontopf, in dem…

Lachanorizo

Reis mit Kohl, Mandeln und Zitrone

Λαχανόρυζο - Lachanorizo ist so ein griechisches Reisgericht, das ich erst sehr spät schätzen gelernt habe. Und auch wenn ich aus Kohl am liebsten den griechischen Krautsalat mache, kommt hin und wieder im Winter dieser Kohlreis auf den Tisch. Und während vor ein paar Jahren nur hin und wieder ein Krautstückchen zwischen Reis zu finden…

Gefüllte Zucchiniblüten mit Pinienkernen, Kräutern und Korinthen

Gefüllte Zucchiniblüten mit Pinienkernen und Korinthen

Gemista, gefülltes Gemüse, ist in Griechenland ein typisches Sommergericht. Gefüllte Paprika zum Beispiel, die liebe ich. Und so schlenderte ich gestern noch über den Münchner Viktualienmarkt, um dünnwandige hellgrüne Paprika zu finden. Gestolpert bin ich über Zucchiniblüten, und das hat mich zu einer spontanen Planänderung inspiriert. Zur Zeit beneide ich alle, die einen Gemüsegarten haben.…