Griechischer Neujahrskuchen - Vasilopita

Griechischer Neujahrskuchen, verkohlt oder… dieses Jahr besonders knusprig

Βασιλόπιτα Auf dem Bild sieht sie noch so schön aus, und keine 40 Minuten später zog ich eine bedenklich dunkle Vasilopita aus dem Ofen. Zu allem Überfluss ging sie beim Backen auch noch auf. Das wäre nicht nötig gewesen. Nicht genau zwischen der Zahl "2". Sie war nicht nur verkohlt, sie war auch noch verzerrt.…

Filotteig-Dreiecke mit süßer Kürbis-Füllung,

Süße Kürbis-Dreiecke

mit Filoteig Τρίγωνα με κολοκύθα Erinnert ihr euch an meine Kürbispita? Ich hatte noch Filo übrig und große Lust auf Süßes. Das wechselhafte Herbstwetter hier bei uns wird daran schuld sein.  Meine Füllung besteht aus geriebenem Kürbis, Zucker, gemahlenen Mandeln, Rosinen und Gewürzen. Ich habe mich entschieden, keine normale Pita zu machen sondern den Filoteig…

Kürbispita mit Feta - Strifti Kolokithotiropita

Kürbispita mit Schafskäse – Kolokithotirópita striftí

Κολοκυθοτυρόπιτα στριφτή Süß, salzig oder süß und salzig? Das ist die Frage unter meinen Tanten, wenn sie von Kürbispita sprechen. Ich mag alle Varianten und habe mich heute für die herzhafte Kürbispita mit Schafskäse entschieden. Eine Premiere übrigens, denn ich habe mich vorher nicht daran gewagt. Der Teig ist jedoch nicht selbst gemacht.... zu viel…

Schafskäse-Pita ohne Filo, Tiropita

Schafskäse-Pita ohne Filoteig

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο Vor selbstgemachter Pita habe ich Respekt. Ich meine dabei nicht die Pita mit fertigen Filoteig. Nein, ich meine Pita mit selbst gemachtem Filoteig. Daran habe ich mich noch nie versucht. Meiner Mutter und meinen Tanten habe ich zwar schon oft zugesehen, aber noch nie habe ich ein Rezept für den Teig aufschreiben…